Шукрут (Choucroute - капуста слоями) – это старинное блюдо Франции, визитная карточка Эльзаса (регион на северо-востоке Франции). Говорят, что в каждой деревне Эльзаса шукрут готовят по своему рецепту. Шукрут – это очень сытное блюдо из кислой белокочанной капусты, нескольких видов сосисок, сала, солёной грудинки, копченой ветчины и картофеля. Вкус нашинкованной капусты и копченых колбасок отлично может подчеркнуть кувшинчик пива или бокальчик белого вина Рислинг или Сильванер.
Posts Tagged ‘кулинария’
В Париже на сегодняшний день множество заведений, в которых можно хорошо поесть (рестораны, бистро, пивные, кафе, бары, чайные). В столицу часто наведываются французы из других регионов (не говоря уже об иностранцах, которые, безусловно, отождествляют Париж со всей французской республикой). И чтобы они чувствовали себя как дома, в ресторанах можно отведать все блюда региональной французской кухни, не покидая столицу. Читать дальше »
Сколько в мире вкусных, изысканных, неизведанных блюд! И все их хочется попробовать! Вы любитель вкусно поесть, или вы предпочитаете только изысканные блюда высокой кухни, или вы готовы постоянно пробовать разнообразные блюда разных стран мира? Или и первое и второе и третье вместе? Кто же вы? Гурман, гурмэ или сибарит?
Французы по праву гордятся тем, что производят столько сортов сыра (более 400). И поэтому сыроделы Франции превратили изготовление сыров в целое искусство. Изготовление сыра – вовсе не простой процесс. Сначала сыроделы покупают у производителей молодой, недозревший сыр и экспериментируют с его вызреванием. Только после вызревания, когда сыр “показал свой характер”, это произведение искусства можно продавать. Читать дальше »
Франция – единственная страна в мире, в которой хлеб стал символом целой нации. А багет, длиной 70 см, появившийся приблизительно 100 лет назад, у всех людей ассоциируется с Францией, а сами французы отождествляют багет с Парижем. Читать дальше »
Наконец-то я начинаю рубрику о французской кухне! Почему именно о французской? Потому что ни одна страна в мире не может похвастаться таким грандиозным богатством фирменных блюд. Ни одна страна в мире не сравнится с Францией по разнообразию изысканных ресторанов, шеф-повара которых лелеют традиции высокой кухни и постоянно совершенствуясь, создают новые блюда. Ни одна страна в мире не производит такое количество разнообразных и превосходных вин. Лучшие и известнейшие сорта вин, таких как Шардоне, Совиньон, Мерло и Каберне, производятся именно во Франции. Читать дальше »
